Bir avuç yeşil çekirdekle başladı her şey.

Kahve ile Tanışma

Kahvenin hayatında uzun yıllardır yeri olduğunu belirtiyor Yasemin. Dostlarına çok değer verdiğini ve sohbetlerinin eşlikçisinin ise kahve olduğunu. “Maddesel bir şeyin dışında bir paylaşımı simgeliyor.” diyerek ekliyor.

Kahve Eğitimi ve The Dose Coffee

“Kahve ile ilgili araştırmalarımı yaparken gittikçe artan bilgi çokluğu ile bir öğretmen arayışına girdim. Eğitim için hep İstanbul’a gitmem gerekiyormuş gibi hissederken Meqhanguru’nun paylaşımıyla Incommon’ı ve Trent Rollings’i duydum. İletişime geçtim ve Sarısu’ya gittim.

Kapıdan girdiğim gibi doğru yerde olduğumu anladım. Kahveler demlenmişti ben gittiğimde, bardağa konuldu ve sohbet başladı. Sohbetin ardından Trent ‘Yeşil çekirdek odasını görmek ister misin?’ diye sordu ve orada bana incelemem için bir avuç çekirdek verdi. Geri vermek için uzattığımda bende kalabileceğini söyledi. Şu an dükkanda bir kutunun içinde saklıyorum, içinde duygu olan bağlantılar benim için önemli.

Eğitim sürecinin çok keyifli geçmesinin yanında sorduğum her soruyu aynı enerjiyle cevapladılar. Bizi birleştiren en güzel şeylerden biri; dünyevi olarak iki ayrı işletme olmamıza rağmen dünyaya aynı perspektiften bakabilmemiz ve bunun sayesinde aramızda güzel bir gönül bağının olması.”

İlk Rush

“Yoğunluğa programlı bir yapım var ama kahvede yeni olduğum için başlarda çok heyecanlıydım. Sanırım açılışımızın 10. Günüydü 3 gün kadar tektim dükkanda. Ve en yoğun 3 günümüzü geçirdik. Benim bütün stresim o 3 günde yok oldu. Aldığım eğitimi aktarmak muazzam bir şeydi. O heyecan ve gerginlik arası telaş yerini başka güzel duygulara bıraktı.”

Tatlılar ve Mekan

“Mutfağı çok seviyorum. Ailem tarafında el lezzeti harika insanlar vardı. Pandemi sürecinde kahve eğitimi alırken evde sürekli tarifler denedim. Hayatımın en yoğun mutfak zamanıydı ve keyifliydi oldukça. Burayı açmadan önce ise mimarımızla konuştuğum duygular vardı. İnsanların kendini iyi hissettiği samimi ve huzurlu bir yerdi burada amacımız. Doğa gibi insan gibi hallerden geçiyoruz, bunu anlayabilen bir işletmeyiz, buraya da bunu algılayabilen insanlar geliyor. O yüzden birbirimizi güzel karşıladığımızı düşünüyorum.”

Daha fazla gurur duyamazdık!

Her sabah işe gelirken bizi heyecanlandıran şeylerden biri de Yasemin'in hikayesi. Tutkulu insanlarla çalışmayı ve kahve demlemek, SCA sertifikası almak veya kendi dükkânlarını açmayı öğrenmek olsun, insanların kahve hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olmayı seviyoruz. İlk günlerimizde bize rehberlik eden tecrübeli kahve profesyonellerine minnettarız ve şimdi aynı şeyi Yasemin gibi başkaları için yapmaktan heyecan duyuyoruz. Peki ya sen? 2022'de hangi kahve hedeflerine ulaşmaya çalışıyorsun?