Colombia, Finca El Mirador - Reserve - 45gr ^İndirim

Hydro Honey, Finca El Mirador, 45gr

Huila, Kolombiya

İL: Huila

İLÇE: Pitalito

ÇİFTLİK: Finca El Mirador 

ÇİFTÇİ: Elkin Guzman

TÜR: Orange Bourbon

İŞLEM: Doğal ‘Hydro Honey’

RAKIM: 1550-1680m

FERMENTASYON SÜRESİ: 90-120 Saat

KURUTMA METODU: Raised Patio

KURUTMA SÜRESİ: 20-25 Gün

TADIM NOTLARI: Kan Portakalı, Kırmızı Erik, Hibiskus Çayı, Limon, Pomelo. 

TANITIM:  Elkin hasadın %90ı topladıktan sonra kahve kirazlarını 8 gün boyunca kurutur. İlk 3 gün için hızlandırılmış fermantasyonu desteklemek için yavaş kuruma başlatılır. 8. gün kahve 36 saat rehidrasyon ve şeker gelişimi için su tanklarına yerleştirilir. Bu işlem sonrası ayıklanırlar ve 20-25 gün boyunca yükseltilmiş yataklarda kurutulur. Bu kahve ağızda ipeksi bir his bırakır. Narin tatlı notaları ve çift fermantasyon işlemine benzeyen ancak çok daha temiz bir ağızda kalan tat ve orta asiditeli bir tat profili bulunur.